時代が変われば道具は進化し、新しい製法や食材も登場します。
それらを上手く活用し、もっと美味しくできないか？と考え、自ら全国各地へ足を運び吸収してきた事を、試行錯誤しながら取り入れ、連食性があり記憶に残る味を追求して、
「初心を忘れずに一杯のラーメンに情熱を注ぐ」
ラーメンの味は日々進化し続けています。

感動を与える為の重要な要素になるのが、接客だと考えております。
しかし、現状お恥ずかしながらまだまだ未熟でございます。他の飲食店様に行っても勉強させて頂く事が多く、「こんなに素晴らしい接客を、どのように教育されているのだろう」と思う事は少なくありません。
友人とのランチに、同僚と仕事終わりに、デートや記念日に…。
様々なシチュエーションでご来店下さるお客様に対して、失礼のないように、“元気、笑顔、活気”をもって、おもてなしの心でお客様が元気になって帰って頂くことを強く心掛けて、スタッフ一丸となり日々精進してまいります。

池田 次郎